Halo teman – teman, semangat pagi. Di masa pandemic seperti ini, tortilla adalah salah satu produk yang mempunyai banyak penggemar di seluruh kalangan masyarakat lho.
Seiring kesibukan masyarakat modern dan perkembangan cara praktis serta instan dalam mengolah makanan, tortilla kini menjadi semakin populer dan banyak dilirik oleh para pelaku usaha sebagai bisnis yang menjanjikan.
Namun, saat ini makanan beku tidak hanya berisi bahan makanan mentah saja tapi juga bahan makanan setengah jadi atau bahkan ada juga yang sudah jadi yang sudah memiliki rasa dan tinggal diolah sedikit untuk siap disantap.
Secara garis besar, pertumbuhan industri makanan dan minuman tahun lalu amat besar lho teman – teman.
Prospek yang baik terhadap industri makanan beku tersebut didasari oleh bergesernya gaya hidup pada masyarakat saat ini dimana mereka membutuhkan makanan-makanan convenience, yang mudah dibawa kemana-mana dan siap disajikan di setiap saat.
Waah, mimin banget nih, maunya serba praktis hehe.
Walaupun kebanyakan masyarakat saat ini menyadari akan pentingnya menjaga kesehatan dan lebih suka memasak di rumah untuk mengonsumsi lebih sedikit makanan olahan, ternyata permintaan untuk kenyamanan dan kemudahan masih tetap ada dan terus meningkat lho.
Mulai meningkatnya ketersediaan produk makanan yang tinggi protein, rendah kalori, rendah lemak, dan juga makanan yang memenuhi persyaratan diet tertentu seperti susu, vegan, bebas gula, bebas gluten, produk nabati, membuat segmen pasar tortilla ini menarik bagi para pelaku usaha bisnis makanan frozen.
Makanan beku merupakan makanan yang dibekukan yang bertujuan untuk mengawetkan makanan tersebut sehingga dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Dulunya, makanan beku merupakan bahan mentah yang sengaja diawetkan agar bisa diolah dilain waktu dan tak membusuk.
Namun, kini makanan beku tidak hanya berisi bahan mentah tapi juga bahan setengah jadi atau sudah jadi yang sudah memiliki rasa dan tinggal diolah dengan cara dipanaskan dengan api kecil sebentar kemudian makanan tersebut sudah bisa disantap.
“Terdapat banyak orang yang sangat kelaparan di dunia sehingga Tuhan tak mampu datang kepada mereka kecuali dalam bentuk roti.” -Mahatma Gandhi
Pada dasarnya terdapat dua macam proses pembekuan makanan, proses tersebut dapat dilakukan secara mekanik maupun secara kriogenik. Kinetika pembekuan berperan penting dalam menentukan baik – tidaknya kualitas makanan yang dibekukan.
Baca juga : Apa Itu Tortilla ?
Proses pembekuan yang terlalu cepat dapat menyebabkan partikel air di dalam makanan yang membeku membentuk partikel es berukuran kecil.
Pembekuan yang lambat cenderung menghasilkan partikel es yang berukuran besar sehingga dapat merusak tekstur bagian dalam makanan.
Pada era modern seperti saat ini, pembekuan kriogenik saat ini merupakan teknologi pembekuan tercepat karena penggunaan nitrogen cair.
Secara umum perkembangan teknologi pembekuan menuju kepada proses pembekuan yang lebih cepat dan efisien secara energi dan biaya.
Sejumlah frozen food yang banyak diminati masyarakat dunia termasuk masyarakat di Indonesia diantaranya adalah olahan daging seperti roti shawarma frozen, siomay frozen, tahu bakso beku, kebab frozen, dan lain sebagainya.
Namun, makanan frozen yang saat ini gempar dan viral nih, selain bisa dimakan sendiri bisa juga lho dijual lagi.
Produsennya pun kini semakin banyak dan mulai menjamur di berbagai wilayah di Indonesia. Tidak hanya pelaku bisnis besar yang sudah memiliki brand merek, bisnis kecil dan usaha rumahan tahu bakso kini juga banyak diminati.
Nah, buat kalian yang penasaran dengan produk tortilla secara langsung, mampir ke toko Tammafood yuk, di Jln. Randu No.51, Sidotopo Wetan, Kenjeran, Surabaya. Atau bisa juga lho kepo di chat WA 0812-1746-7474.
Ditunggu yaa, terimakasih. 🙂
