Apa itu Tortilla
Tortilla adalah suatu istilah nama untuk roti tipis yang seringkali di jumpai pada aneka sajian khas Meksiko. Tortilla terbuat dari roti jagung atau gandum tanpa ditambahkan pengembang atau ragi sehingga bentuknya sangat tipis seperti lembaran kertas.
Berdasarkan ilmu asal kata kata tortilla berasal dari kata torta yang berarti sebuah kue bundar. Tortilla yang terbuat dari gandum adalah sebuah hasil inovasi setelah terigu dibawa ke Dunia Baru dari Spanyol ketika daerah tersebut masih menjadi daerah jajahan Spanyol.
Di Meksiko, Amerika Tengah, Amerika Serikat dan Kanada, tortilla adalah roti pipih tanpa ragi yang terbuat dari jagung giling atau gandum. Yang terbuat dari jagung giling adalah tortilla ala Amerika Utara dan banyak dianggap sebagai tortilla yang ‘asli’. Faktanya memang tipe tortilla ini telah ada sebelum kedatangan bangsa Eropa di benua Amerika, dan mendapatkan nama ‘tortilla’ dari orang-orang Spanyol karena kemiripannya dengan kue dan telur dadar tradisional Spanyol.
Tortilla awalnya berasal dari Spanyol dan dibawah oleh orang-orang Eropa ke benua Amerika. Nama tortilla diambil dari bahasa Spanyol ‘torta’ yang berarti kue bundar. Tortilla digunakan dalan berbagai macam kuliner Meksiko, mulai dari burrito, nachos, quessadilla,echilada, taco, dan lain masih banyak lagi. Buat kamu yang sering menyantap kuliner Meksiko.
Roti ini terbuat dari adonan yang berair dan tanpa ragi, yang kemudian ditipiskan dan dimasak seperti tortilla jagung. Tortilla gandum ini sangat mirip dengan roti tanpa ragi yang terkenal di Arab, negara-negara Mediterania Timur dan Asia Selatan, walaupun lebih tipis dan lebih kecil ukurannya. Di Tiongkok dikenal laobingkue tebal berbentuk bundar seperti pizza, sementara di India ada roti yang terbuat dari gandum. Keduanya adalah contoh kue dari negara lain yang mirip dengan tortilla. Tidak ada yang lebih lezat dari tortilla yang hangat. Jika Anda tidak menyukai roti tortilla keras yang biasa dijumpai di supermarket, yang akan sobek ketika kita melipatnya dan lembek ketika kita memasukkan isian ke dalamnya, maka akan lebih mudah jika kita membuatnya sendiri. Tortilla yang memiliki tekstur basah dan keras bukanlah tortilla asli dan tidak layak untuk dimakan. Tortilla buatan sendiri yang terbuat dari tepung terigu maupun jagung akan terasa lebih nikmat dan merupakan pilihan yang pintar karena Anda tahu bahan-bahan dan bagaimana tortilla tersebut dibuat.
